Torta Clássica de Pera

Name: Torta Clássica de Pera
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 150 g; Manteiga sem sal - 115 g; Açúcar cristal - 150 g; Ovo - 1; Farinha de amêndoas - 50 g; Extrato de baunilha - 1 colher de chá; Peras - 3, descascadas, sem caroço e fatiadas; Suco de limão - 1 colher de sopa; Água - 480 ml; Sal - 1/4 colher de chá

Uma sobremesa clássica francesa, esta torta de pera combina peras poché macias com um rico creme de amêndoas em uma crosta de massa folhada.

Tempo:1 hora 15 minutos

Serve:8 porções

Ingredientes

Farinha de trigo - 150 g
Manteiga sem sal - 115 g
Açúcar cristal - 150 g
Ovo - 1
Farinha de amêndoas - 50 g
Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Peras - 3, descascadas, sem caroço e fatiadas
Suco de limão - 1 colher de sopa
Água - 480 ml
Sal - 1/4 colher de chá

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma tigela, misture a farinha e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.
3Adicione 50 g de açúcar e o ovo; misture até formar uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
4Abra a massa e pressione em uma forma de torta. Fure a base com um garfo.
5Em uma panela, combine a água, 115 g de açúcar e o suco de limão. Deixe ferver.
6Adicione as fatias de pera à panela e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve.
7Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o açúcar restante e o extrato de baunilha para fazer o creme de amêndoas.
8Espalhe o creme de amêndoas sobre a base da torta.
9Arrume as fatias de pera poché sobre o creme de amêndoas.
10Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

280kcal

14% do valor diário

Carboidratos

35g

11% do valor diário

Proteínas

8% do valor diário

Gorduras

15g

27% do valor diário

Fibras

12% do valor diário

Sódio

50mg

2% do valor diário

Açúcares

20g

40% do valor diário