Torta Clássica de Pera

Ingredientes

• Farinha de trigo - 150 g
• Manteiga sem sal - 115 g
• Açúcar cristal - 150 g
• Ovo - 1
• Farinha de amêndoas - 50 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Peras - 3, descascadas, sem caroço e fatiadas
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Água - 480 ml
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione 50 g de açúcar e o ovo; misture até formar uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. 4.

   Abra a massa e pressione em uma forma de torta. Fure a base com um garfo.
5. 5.

   Em uma panela, combine a água, 115 g de açúcar e o suco de limão. Deixe ferver.
6. 6.

   Adicione as fatias de pera à panela e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve.
7. 7.

   Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o açúcar restante e o extrato de baunilha para fazer o creme de amêndoas.
8. 8.

   Espalhe o creme de amêndoas sobre a base da torta.
9. 9.

   Arrume as fatias de pera poché sobre o creme de amêndoas.
10. 10.

    Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de servir.