Torta Clássica de Damasco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 200 g
• Manteiga sem sal - 113 g
• Açúcar cristal - 50 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Água gelada - 30-45 ml
• Damascos - 6-8, cortados ao meio e sem caroço
• Geley de damasco - 50 g
• Suco de limão - 15 ml
• Extrato de baunilha - 5 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione a água gelada gradualmente, misturando até que a massa se forme. Abra em um disco, embrulhe e refrigere por 30 minutos.
4. 4.

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de torta. Corte o excesso de massa.
5. 5.

   Arrume as metades de damasco sobre a crosta, com o lado cortado para cima.
6. 6.

   Em uma panela pequena, aqueça a geleia de damasco, o suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo.
7. 7.

   Pincele os damascos com a mistura de geleia.
8. 8.

   Asse por 35-40 minutos até que a crosta esteja dourada e os damascos estejam macios.
9. 9.

   Deixe esfriar um pouco antes de servir.