Name: Torta Capixaba Tradicional
Prep time: 1 h
Yield: Serve 10 a 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Bacalhau desalgado e desfiado; 500 g Siri desfiado e cozido; 500 g Caranguejo desfiado e cozido; 500 g Camarão cozido; 500 g Badejo ou outro peixe branco desfiado e cozido; 500 g (ou 2 vidros) Palmito natural cozido; 15 Ovos; 3 unidades Tomates picadinhos; 3 unidades Cebola picadinha; 12 dentes Alho picadinho; 4 maços Coentro picado; 3 maços Cebolinha picada; 20 colheres de sopa Azeite extra virgem; 250 g Sururu cozido (opcional); a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Azeitonas para decorar; a gosto Rodelas de cebola para decorar

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.
Prepare as moquecas: Em uma panela, refogue 2 dentes de alho amassados e ½ cebola picadinha em 3 colheres de sopa de azeite. Adicione ½ tomate picadinho e cozinhe até quase desmanchar. Junte coentro e cebolinha picados, sal e pimenta a gosto. Acrescente um tipo de fruto do mar (bacalhau, siri, caranguejo, camarão ou badejo) e cozinhe até ficar sequinho, sem caldo. Repita o processo para cada fruto do mar e para o palmito, reservando cada um separadamente.
3.
Em uma tigela grande, misture todos os frutos do mar e o palmito cozidos. Mexa bem para obter uma mistura homogênea.
4.
Bata 6 claras em neve e misture delicadamente com as 6 gemas. Adicione à mistura de frutos do mar e misture com cuidado.
5.
Unte um tabuleiro médio com azeite. Transfira a mistura para o tabuleiro.
6.
Decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e rodelas de cebola (opcional).
7.
Bata as 3 claras restantes em neve e misture delicadamente com as 3 gemas restantes. Despeje essa mistura sobre a torta, cobrindo-a completamente.
8.
Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 45 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e a torta esteja firme.
9.
Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva com arroz branco, salada verde e um bom vinho tinto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos:

100g
33%
Proteínas:

200g
400%
Gorduras:

150g
214%
Fibras:

15g
60%
Sódio:

3000mg
150%
Açúcares:

20g
22%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Um cálculo preciso requer informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente. A porcentagem é uma aproximação baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.

Torta Capixaba Tradicional

Uma explosão de sabores do mar! Delicada torta capixaba, com bacalhau, siri, caranguejo, camarão e badejo, finalizada com uma cobertura cremosa e dourada. Uma receita que celebra a riqueza da culinária brasileira.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: