Torta Capixaba de Bacalhau com Palmito
Uma saborosa torta capixaba, com o melhor do bacalhau e palmito, em uma receita que equilibra texturas e sabores. Ideal para um almoço especial ou jantar em família. Um toque de azeite e temperos frescos completam a experiência.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e cozido, desfiado - 1 kg
- Palmito natural ralado e cozido - 2 kg
- Ovos - 12 unidades
- Azeite de oliva - 350 ml
- Azeitonas verdes sem caroço - 200 g
- Tomates picados - 2 unidades médias
- Alho picado - 4 dentes
- Colorau - 1 colher de sopa
- Cebola em rodelas - 1 unidade média
- Cheiro-verde picado - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Desfie-o e reserve.
- 2Escorra bem o palmito cozido e reserve.
- 3Em uma panela grande, refogue o alho no azeite por 2 minutos. Adicione a cebola e o tomate e refogue por mais 5 minutos.
- 4Junte o bacalhau desfiado, o palmito, o colorau, o cheiro-verde e parte das azeitonas. Tempere com sal a gosto e refogue por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Adicione 6 ovos à mistura e mexa delicadamente por 5 minutos, até incorporar bem.
- 6Unte uma ou mais assadeiras médias com azeite.
- 7Despeje a mistura do bacalhau e palmito nas assadeiras.
- 8Bata os 6 ovos restantes levemente e despeje uniformemente sobre a mistura.
- 9Decore com o restante das azeitonas e cebolas em rodelas.
- 10Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
50g
72%
Fibras
8g
32%
Sódio
1200mg
80%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.