Torta Capixaba de Bacalhau com Palmito

Name: Torta Capixaba de Bacalhau com Palmito
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau - 1 kg; Palmito natural ralado e cozido - 2 kg; Ovos - 12 unidades; Azeite de oliva - 350 ml; Azeitonas sem caroço - 200 g; Tomate picado - 2 unidades; Alho picado - 4 dentes; Colorau - 1 colher de sopa; Cebolas em rodelas - 2 unidades; Tempero verde picado - a gosto; Sal - a gosto

A Torta Capixaba de Bacalhau com Palmito é uma deliciosa combinação de sabores do mar e da terra, perfeita para ocasiões especiais. Com um recheio cremoso e um toque de azeite de oliva, essa iguaria é uma verdadeira homenagem à culinária capixaba.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Bacalhau - 1 kg
Palmito natural ralado e cozido - 2 kg
Ovos - 12 unidades
Azeite de oliva - 350 ml
Azeitonas sem caroço - 200 g
Tomate picado - 2 unidades
Alho picado - 4 dentes
Colorau - 1 colher de sopa
Cebolas em rodelas - 2 unidades
Tempero verde picado - a gosto
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, cozinhe o bacalhau em água até que esteja macio. Após o cozimento, desfaça-o em lascas.
2Escorra bem o palmito e reserve.
3Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o bacalhau desfiado juntamente com o palmito, o tomate, o alho, o colorau, as cebolas, o tempero verde e parte das azeitonas por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
4Adicione 6 ovos batidos à mistura e cozinhe por mais 5 minutos, incorporando bem os ingredientes.
5Unte uma assadeira com azeite e despeje o recheio refogado.
6Bata os ovos restantes e despeje-os uniformemente sobre o recheio.
7Decore com rodelas de cebola e azeitonas.
8Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

18g

28%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%