Torta Caipira de Frango

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 3 (claras em neve)
• Queijo parmesão ralado - 100g
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Peito de frango desfiado (cozido) - 400g
• Tomates maduros sem sementes, picados - 4 unidades
• Cebola picada - 2 unidades
• Pimentão verde picado - 1 unidade
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Ervilha em conserva - ½ lata
• Caldo de galinha - 1 cubo
• Azeite - a gosto
• Coentro picado - a gosto
• Alho picado - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata o óleo, o leite, as gemas, o queijo parmesão e o sal até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo e bata até incorporar.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve com movimentos suaves.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento e misture levemente.
7. 7.

   Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue até amolecerem.
8. 8.

   Adicione os tomates picados, o milho, a ervilha, o frango desfiado, o caldo de galinha, o coentro e o sal. Mexa bem até obter uma consistência pastosa.
9. 9.

   Unte uma forma redonda com farinha e despeje metade da massa.
10. 10.

    Espalhe o recheio sobre a massa.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.