Torta Brownie de Chocolate com Damascos e Cerejas

Ingredientes

• Chocolate meio amargo picado - 375g
• Manteiga sem sal - 375g
• Açúcar refinado - 300g
• Ovos grandes - 6 unidades
• Farinha de trigo peneirada - 100g
• Damascos secos picados - 150g
• Cerejas em calda picadas (escorridas) - 150g
• Chocolate amargo picado - 100g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Leite - a gosto, para o ganache

Instruções

1. 1.

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
2. 2.

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo.
3. 3.

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o chocolate derretido, misturando apenas até incorporar.
5. 5.

   Desligue a batedeira. Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com as cerejas e os damascos picados. Adicione à massa do brownie e misture delicadamente com um batedor manual até incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com aro removível de 24cm de diâmetro. Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C - 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia úmido, mas limpo.
8. 8.

   Desligue o forno e deixe a torta descansar na forma por 5 minutos.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade, longe de correntes de ar.
10. 10.

    Após esfriar completamente, leve a forma à geladeira ou ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
11. 11.

    Para o ganache, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
12. 12.

    Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma consistência homogênea.
13. 13.

    Adicione leite aos poucos, mexendo até alcançar a consistência desejada (mais grossa ou mais líquida).
14. 14.

    Aqueça levemente o ganache no micro-ondas antes de servir, se desejar.