Torta Boston Cream Clássica

Ingredientes

• Farinha de trigo - 200 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Fermento em pó - 7 g
• Sal - 2 g
• Manteiga sem sal - 113 g
• Leite integral - 120 ml
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Ovos - 2 grandes
• Gemas de ovo - 4
• Amido de milho - 30 g
• Creme de leite - 360 ml
• Chocolate meio amargo picado - 170 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga e 200 g de açúcar até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
5. 5.

   Adicione alternadamente a mistura de farinha e 120 ml de leite à massa, começando e terminando com a farinha.
6. 6.

   Divida a massa entre as formas preparadas. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois retire das formas para esfriar completamente em grades.
8. 8.

   Para fazer o creme, bata as gemas, o amido de milho e 100 g de açúcar em uma panela média.
9. 9.

   Gradualmente, adicione o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
10. 10.

    Retire do fogo e adicione 5 ml de baunilha. Deixe esfriar completamente.
11. 11.

    Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate picado com 60 ml de creme de leite em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.
12. 12.

    Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe o creme sobre o topo.
13. 13.

    Coloque a segunda camada de bolo por cima. Despeje a cobertura de chocolate sobre o topo, permitindo que escorra pelas laterais.
14. 14.

    Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.