Torta Aberta de Presunto e Queijo

Ingredientes

• Fermento biológico fresco - 15 g
• Água morna - 1 xícara (chá)
• Iogurte natural - 4 colheres (sopa)
• Sal - 1 colher (chá)
• Óleo - ¼ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 e ⅓ xícaras (chá) (aproximadamente)
• Farinha de trigo - Para enfarinhar
• Bacon em cubos - 1 xícara (chá)
• Requeijão tipo Catupiry - 1 xícara (chá)
• Presunto em cubos - 150 g
• Azeitona preta picada - 3 colheres (sopa)
• Queijo mussarela ralado - 200 g

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o fermento, a água morna, o iogurte, o sal e o óleo até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo e bata novamente até homogeneizar.
3. 3.

   Despeje a mistura em uma vasilha e adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até que a massa se solte das laterais da vasilha. Acrescente mais farinha, se necessário.
4. 4.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
5. 5.

   Faça uma bola com a massa, cubra-a e deixe descansar por 1 hora em local fresco.
6. 6.

   Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até que esteja sequinho e crocante, sem deixar dourar. Retire e escorra em papel toalha.
7. 7.

   Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até obter um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
8. 8.

   Forre uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com a massa.
9. 9.

   Espalhe metade do requeijão sobre a massa.
10. 10.

    Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona e o queijo mussarela. Espalhe essa mistura sobre o requeijão.
11. 11.

    Cubra com o bacon frito e espalhe o restante do requeijão por cima.
12. 12.

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e o queijo derretido.
13. 13.

    Sirva em seguida. Se desejar, decore com ervas frescas no momento de servir.