Tomates Secos ao Azeite

Ingredientes

• Tomates maduros sem sementes - 1 kg
• Orégano - a gosto
• Azeite de oliva extra virgem - 1 lata (aproximadamente 500ml)
• Azeitonas pretas - 100g
• Azeitonas verdes - 100g
• Cebola roxa - 1 unidade média, em rodelas
• Champignon - 150g (opcional), fatiados
• Manjericão fresco - 1 ramo pequeno, picado
• Sal marinho - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 100°C.
2. 2.

   Corte os tomates ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes.
3. 3.

   Tempere cada metade com sal, orégano, manjericão e um fio de azeite.
4. 4.

   Disponha os tomates em uma assadeira, com a parte cortada para cima, deixando um pequeno espaço entre eles.
5. 5.

   Leve ao forno para desidratar por 2 a 3 horas, ou até que estejam murchos e secos.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Em um recipiente de vidro com tampa, coloque os tomates secos.
8. 8.

   Cubra com o azeite de oliva, adicionando as azeitonas pretas, as azeitonas verdes, a cebola roxa em rodelas e os champignon (se usar).
9. 9.

   Tempere com mais orégano e manjericão a gosto.
10. 10.

    Feche o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 dias para que os sabores se misturem. Sirva em seguida.