Tomates Recheados com Ricota Temperada

Ingredientes

• tomate - 4 unidades
• ricota - 300 g
• sal - a gosto
• salsinha - a gosto
• azeite - a gosto
• queijo parmesão - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Lave os tomates e corte a parte superior de cada um, formando uma tampa.
2. 2.

   Retire as sementes dos tomates com uma colher.
3. 3.

   Em uma tigela, esfarele a ricota com as mãos até que fique bem quebrada.
4. 4.

   Pique a salsinha em pedaços pequenos.
5. 5.

   Adicione a salsinha picada, o sal, o azeite e, se desejar, a pimenta-do-reino à ricota. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Recheie cada tomate com a mistura de ricota temperada.
7. 7.

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima dos tomates recheados.
8. 8.

   Coloque os tomates em uma assadeira e regue com um fio de azeite, garantindo que um pouco caia no fundo da assadeira para evitar que queimem.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e dourados.