Tomate confit

Ingredientes

• tomates maduros - 500 gramas
• azeite de oliva - 200 mililitros
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• alho - 4 dentes
• ervas frescas (manjericão, tomilho ou alecrim) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 120°C.
2. 2.

   Lave os tomates e corte-os ao meio, removendo as sementes se preferir.
3. 3.

   Em uma assadeira, coloque os tomates com a parte cortada para cima.
4. 4.

   Regue os tomates com o azeite de oliva, garantindo que fiquem bem cobertos.
5. 5.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, os dentes de alho descascados e as ervas frescas.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
7. 7.

   Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir ou armazenar em um pote com azeite.