Tiramisu Tradicional

Ingredientes

• Gemas de ovo - 4 grandes
• Açúcar granulada - 100 gramas
• Queijo mascarpone - 240 gramas
• Creme de leite - 240 ml
• Espresso - 240 ml, frio
• Licor de café - 30 ml
• Biscoitos champagne - 24 unidades
• Cacau em pó - para polvilhar
• Raspas de chocolate meio amargo - para enfeitar (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo e o açúcar até ficar pálido e cremoso.
2. 2.

   Incorpore o queijo mascarpone até ficar homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata o creme de leite até formar picos firmes.
4. 4.

   Dobre delicadamente o creme batido na mistura de mascarpone.
5. 5.

   Misture o espresso frio e o licor de café em um prato raso.
6. 6.

   Mergulhe cada biscoito champagne na mistura de café rapidamente, garantindo que fiquem embebidos, mas não encharcados.
7. 7.

   Arrume uma camada de biscoitos embebidos em um recipiente.
8. 8.

   Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
9. 9.

   Repita com outra camada de biscoitos embebidos e a mistura restante de mascarpone.
10. 10.

    Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
11. 11.

    Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e enfeite com raspas de chocolate, se desejar.