Tiramisu Clássico

Ingredientes

• Gemas de ovo - 6
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Queijo mascarpone - 240 gramas
• Creme de leite fresco - 240 gramas
• Espresso ou café forte, frio - 240 gramas
• Licor de café (opcional) - 30 ml
• Biscoitos champagne - 20-24
• Cacau em pó sem açúcar - 30 ml
• Raspas de chocolate amargo (opcional) - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo e o açúcar até ficar espesso e claro.
2. 2.

   Incorpore o queijo mascarpone até ficar homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente à mistura de mascarpone.
4. 4.

   Combine o espresso e o licor de café em um prato raso.
5. 5.

   Mergulhe rapidamente cada biscoito champagne na mistura de café e arrume uma camada em um prato quadrado.
6. 6.

   Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
7. 7.

   Repita com outra camada de biscoitos mergulhados e a mistura de mascarpone restante.
8. 8.

   Polvilhe o topo com cacau em pó e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. 9.

   Decore com raspas de chocolate antes de servir.