Cheesecake de Tiramisu

Ingredientes

• Cream cheese - 680 g
• Queijo mascarpone - 227 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Ovos - 3 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Espresso - 120 ml, resfriado
• Biscoitos ladyfinger - 20 unidades
• Cacau em pó - 30 g
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar de confeiteiro - 50 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 165°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o queijo mascarpone até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione o açúcar granulado e misture até combinar.
4. 4.

   Bata os ovos um a um, depois adicione o extrato de baunilha.
5. 5.

   Mergulhe os biscoitos ladyfinger no espresso resfriado e arrume no fundo de uma forma com fundo removível.
6. 6.

   Despeje metade da mistura de cheesecake sobre os biscoitos ladyfinger.
7. 7.

   Repita com outra camada de biscoitos ladyfinger mergulhados no espresso e a mistura restante de cheesecake.
8. 8.

   Asse por 60-70 minutos, até que o centro esteja firme.
9. 9.

   Deixe esfriar, depois refrigere por pelo menos 4 horas.
10. 10.

    Antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
11. 11.

    Espalhe o creme batido sobre o cheesecake e polvilhe com cacau em pó.