Tiramisu

Ingredientes

• café forte - 1 xícara
• açúcar - 3 colheres de sopa
• ovos - 3 unidades
• mascarpone - 250 gramas
• biscoitos champagne - 200 gramas
• cacau em pó - para polvilhar
• licor de café (opcional) - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Prepare o café forte e adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Se desejar, adicione o licor de café.
2. 2.

   Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione o mascarpone ao creme de gemas, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
5. 5.

   Incorpore as claras em neve à mistura de mascarpone, fazendo movimentos suaves para não perder a leveza.
6. 6.

   Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café e monte o tiramisu em camadas: uma camada de biscoitos, seguida de uma camada do creme de mascarpone. Repita até terminar os ingredientes.
7. 7.

   Finalize polvilhando cacau em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.