Tiramissu da Elena

Ingredientes

• biscoitos champagne - 200 g
• café forte - 1 xícara
• queijo mascarpone - 250 g
• creme de leite - 200 g
• açúcar - 100 g
• ovos - 3 unidades
• cacau em pó - para polvilhar
• licor de café (opcional) - 50 ml

Instruções

1. 1.

   Prepare o café forte e deixe esfriar. Se desejar, adicione o licor de café.
2. 2.

   Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o queijo mascarpone e o creme de leite, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de queijo, criando um creme leve.
5. 5.

   Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café e faça uma camada no fundo de um refratário.
6. 6.

   Cubra os biscoitos com uma camada do creme de queijo. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com o creme.
7. 7.

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó por cima.