Tigelada de Abobrinha

Ingredientes

• Abobrinha verde fresca - 2 a 3 unidades médias
• Manteiga ou margarina - 1 colher de sopa bem cheia
• Farinha de rosca - 2 a 3 colheres de sopa
• Ovos - 2 unidades
• Alho - 2 dentes picados
• Cebola - ½ unidade pequena, picada
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) - 2 colheres de sopa picadas
• Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência) - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Lave bem as abobrinhas e, utilizando o lado grosso do ralador, rale-as.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até ficarem levemente dourados.
3. 3.

   Junte a abobrinha ralada e o cheiro verde picado. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha amolecer levemente.
4. 4.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.
5. 5.

   Em outra tigela, misture as gemas com a abobrinha refogada.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de abobrinha, misturando com movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.
7. 7.

   Adicione a farinha de rosca e misture até incorporar bem.
8. 8.

   Transfira a mistura para um refratário médio, untado com manteiga ou margarina.
9. 9.

   Polvilhe uma fina camada de farinha de rosca sobre a tigelada.
10. 10.

    Cubra com o queijo ralado.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e firme.