Tiborna de Pirarucu com Tucupi
Um prato amazônico sofisticado e saboroso! Pirarucu suculento em um molho cremoso de tucupi, finalizado com o frescor do coentro. Uma explosão de sabores da culinária paraense.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Fatia de pão integral (tipo castanha e quinoa) - 1 unidade
- Tucupi - ½ xícara (chá)
- Água - ¼ xícara (chá)
- Amido de milho - 1 colher (café)
- Posta de pirarucu - 200g
- Sal - uma pitada
- Pimenta-do-reino preta moída - a gosto
- Azeite - 1 colher (sobremesa)
- Suco de laranja - 1 unidade
- Ramos de coentro - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela pequena, misture o tucupi, a água e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente, formando um molho cremoso.
- 2Tempere a posta de pirarucu com sal e pimenta-do-reino.
- 3Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o pirarucu de ambos os lados.
- 4Adicione o molho de tucupi à frigideira, misturando delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o pirarucu estar cozido e o molho reduzir um pouco.
- 5Adicione o suco de laranja e misture.
- 6Sirva imediatamente, decorado com ramos de coentro e acompanhado de uma fatia de pão integral.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.