Tian de Legumes Assados

Ingredientes

• Berinjelas pequenas - 2 unidades
• Abobrinhas italianas pequenas - 2 unidades
• Tomates italianos - 4 unidades
• Cebola - 3 unidades médias
• Queijo Minas padrão, mussarela ou similar - 300g
• Queijo ralado - a gosto
• Manjericão fresco - a gosto
• Azeite - 100ml (aproximadamente)
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave e corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas (entre 0,2cm e 0,5cm de espessura).
3. 3.

   Para retirar o amargor das berinjelas, coloque as fatias em água com sal por aproximadamente 15 minutos, trocando a água algumas vezes.
4. 4.

   Corte a cebola e os tomates em fatias com a mesma espessura das berinjelas e abobrinhas.
5. 5.

   Corte o queijo em fatias finas.
6. 6.

   Em um refratário de 21cm x 21cm, comece forrando o fundo com algumas fatias de cebola.
7. 7.

   Salpique sal levemente sobre as fatias de cebola.
8. 8.

   Monte as camadas de legumes no refratário, intercalando abobrinha, tomate, berinjela e cebola, como se fossem livros em uma estante. Finalize cada camada com fatias de queijo.
9. 9.

   Repita as camadas até preencher o refratário (cerca de 3 a 4 colunas de ingredientes).
10. 10.

    Salpique orégano por cima.
11. 11.

    Cubra o refratário com papel alumínio.
12. 12.

    Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até os legumes estarem macios.
13. 13.

    Retire do forno, remova o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e manjericão.
14. 14.

    Retorne ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até o queijo dourar.
15. 15.

    Regue com um fio de azeite antes de servir.