Terrine de Legumes com Cream Cheese

Ingredientes

• Shiitake - 1 xícara (chá) picada e refogada
• Abóbora japonesa - 1 xícara (chá) cozida e cortada em cubos pequenos
• Abobrinha - 1 ½ xícara (chá) cozida e cortada em cubos pequenos
• Cream Cheese Philadelphia Light - 2 potes (300g)
• Salsa - 2 colheres (sopa) picada
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Gelatina incolor sem sabor - 1 envelope
• Leite desnatado - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Refogue os shiitakes até ficarem macios.
2. 2.

   Cozinhe a abóbora e a abobrinha até ficarem macias.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture os shiitakes refogados, a abóbora e a abobrinha cozidas, o cream cheese, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
4. 4.

   Em um recipiente separado, hidrate a gelatina no leite e leve ao banho-maria até dissolver completamente.
5. 5.

   Adicione a gelatina dissolvida à mistura de legumes e misture delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de óleo ou manteiga.
7. 7.

   Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
8. 8.

   Desenforme a terrine e sirva gelada, acompanhada de um molho de sua preferência.