Tender à Califórnia

Ingredientes

• Tender suíno - 1,5 kg
• Açúcar mascavo - ½ xícara
• Mostarda - ¼ xícara
• Mel - ¼ xícara
• Suco de laranja - ½ xícara
• Cravos-da-índia - 5 unidades
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Frutas secas (damasco, uva-passa) - 1 xícara
• Água - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a mostarda, o mel, o suco de laranja, os cravos-da-índia e a canela até formar uma pasta.
3. 3.

   Coloque o tender em uma assadeira e faça cortes em forma de losangos na superfície da carne.
4. 4.

   Espalhe a mistura de especiarias sobre o tender, garantindo que entre nos cortes.
5. 5.

   Adicione as frutas secas ao redor do tender na assadeira.
6. 6.

   Regue com a água para ajudar a manter a umidade durante o cozimento.
7. 7.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
8. 8.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a superfície esteja caramelizada e dourada.
9. 9.

   Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.