Tempurá de Legumes e Camarão
Uma explosão de sabores! Deliciosos legumes e camarões crocantes, empanados em uma massa leve e dourada, acompanhados de um irresistível molho agridoce. Uma receita clássica, perfeita para um jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1 unidade média
- Cenoura - 1 unidade média
- Pimentão - 1 unidade média
- Vagem - 1 xícara
- Abóbora japonesa - 1 xícara, em cubos
- Batata doce - 1 xícara, em cubos
- Ervilha torta - 1 xícara
- Beringela japonesa - 1 unidade média
- Couve-flor - 1/2 unidade média
- Brócolis - 1/2 unidade média
- Camarão grande (limpo e descascado) - 200g
- Farinha de trigo - 4 xícaras (chá)
- Ovo - 1 unidade
- Água gelada - 1 litro
- Caldo de peixe - 2 xícaras (chá)
- Shoyu - 1/2 xícara (chá)
- Sake mirim - 1/2 xícara (chá)
- Nabo ralado - 1 colher (sopa)
- Óleo para fritura - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Corte a cebola em rodelas e depois ao meio, espetando um palito para manter os anéis unidos.
- 2Corte a cenoura, o pimentão, a abóbora japonesa e a batata doce em palitos de aproximadamente 7cm x 3cm.
- 3Corte as vagens ao meio, sem separá-las totalmente, deixando 1cm na base.
- 4Retire as pontas da ervilha torta e os fios fibrosos laterais.
- 5Corte a berinjela em palitos de aproximadamente 7cm x 3cm.
- 6Corte a couve-flor e o brócolis em floretes de aproximadamente 7cm.
- 7Limpe os camarões, retire as cascas e faça três cortes horizontais na barriga para que fiquem retos ao fritar.
- 8Bata levemente o ovo e misture-o com a água gelada.
- 9Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando levemente para que a massa fique com alguns grumos.
- 10Passe os legumes e os camarões na farinha de trigo, depois na massa e frite-os em óleo quente (180°C) por 1 a 3 minutos, até que estejam levemente dourados.
- 11Retire os alimentos do óleo e escorra o excesso em uma grelha ou escorredor de louças (o papel toalha deixará o tempurá encharcado).
- 12Para o molho, misture o caldo de peixe, o shoyu e o sake mirim em uma panela e aqueça.
- 13Antes de servir, adicione o nabo ralado ao molho.
- 14Sirva o tempurá imediatamente, acompanhado do molho.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
25g
36%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada considerando as quantidades exatas de cada ingrediente utilizado.