Tempurá de Camarão com Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras
• Água gelada - 3 xícaras
• Ovo - 1 inteiro
• Sal - 1 pitada
• Fermento em pó - 1 colher (café)
• Camarão limpo - 500 g
• Repolho - 5 folhas, bem picadas
• Cenoura - 1 grande, ralada
• Brócolis japonês - 1 maço
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água gelada, o ovo, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea, com consistência levemente encorpada, que escorra do batedor.
2. 2.

   Cozinhe o brócolis em água fervente por apenas alguns minutos, até ficar macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela separada, misture o camarão, o repolho, a cenoura e o brócolis cozido. Tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Mergulhe cada porção da mistura de legumes e camarão na massa de tempurá, utilizando uma escumadeira para garantir que fique bem coberta e com a forma achatada.
5. 5.

   Frite em óleo quente abundante, em pequenas porções, até dourar por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. 6.

   Sirva imediatamente. Acompanha muito bem molhos de sua preferência.