Tekamaki: Hot Philadelphia

Ingredientes

• arroz para sushi - 2 xícaras
• água - 2 ½ xícaras
• vinagre de arroz - 4 colheres de sopa
• açúcar - 2 colheres de sopa
• sal - 1 colher de chá
• salmão fresco - 200 gramas
• cream cheese - 100 gramas
• alga nori - 4 folhas
• maionese - 4 colheres de sopa
• sriracha ou molho de pimenta - 1 colher de sopa
• cebolinha picada - 2 colheres de sopa
• óleo para fritar - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz sob água corrente até que a água saia clara. Cozinhe o arroz com 2 ½ xícaras de água em uma panela, em fogo baixo, por 20 minutos.
2. 2.

   Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Aqueça levemente até que o açúcar se dissolva. Reserve.
3. 3.

   Após cozinhar, transfira o arroz para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre. Misture delicadamente e deixe esfriar.
4. 4.

   Corte o salmão em tiras finas. Misture a maionese com a sriracha e reserve.
5. 5.

   Sobre uma folha de alga nori, espalhe uma camada fina de arroz, deixando uma borda na parte superior. Coloque tiras de salmão e cream cheese no centro.
6. 6.

   Enrole com cuidado a alga, apertando bem para formar um cilindro. Repita com as demais folhas de alga.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte os rolinhos em pedaços e frite até ficarem dourados e crocantes.
8. 8.

   Sirva os tekamakis quentes, cobertos com a mistura de maionese picante e polvilhados com cebolinha picada.