Tekamaki de Salmão com Cream Cheese

Ingredientes

• Alga nori - 1 folha
• Arroz japonês cozido - 3 colheres de sopa
• Cream cheese - 1 colher de sopa
• Filé de salmão sem pele - 30 gramas
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Farinha de rosca - 1 colher de sopa
• Água gelada - ¼ xícara
• Água com vinagre - 1 xícara
• Óleo para fritar - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Lave bem as mãos e seque-as. Em seguida, umedeça-as na água com vinagre durante todo o processo.
2. 2.

   Mergulhe rapidamente a folha de alga nori na água com vinagre para amolecer.
3. 3.

   Coloque a folha de alga sobre uma esteira de bambu ou um saquinho plástico limpo.
4. 4.

   Distribua o arroz cozido sobre a alga, deixando cerca de 3 cm livres em cada uma das extremidades.
5. 5.

   Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
6. 6.

   Coloque as tiras de salmão em uma linha horizontal sobre o arroz.
7. 7.

   Ao lado do salmão, faça uma linha com o cream cheese.
8. 8.

   Com a ajuda da esteira, enrole a alga cuidadosamente, formando um cilindro. Para selar a extremidade da alga, umedeça os dedos com a água com vinagre e passe levemente na ponta da alga.
9. 9.

   Prepare o empanado: em uma travessa, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Ajuste a quantidade de água se necessário.
10. 10.

    Cubra o enrolado com o creme de empanado e frite em óleo quente até dourar.
11. 11.

    Retire o enrolado da frigideira e corte em pedaços do tamanho de tekamakis. Dica: mantenha a faca umedecida na água com vinagre para facilitar o corte.