Tatu Recheado ao Vinho Tinto

Name: Tatu Recheado ao Vinho Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Tatu (lagarto) - 1,5 kg; Bacon em cubos - 300 g; Cenouras médias - 2 unidades, descascadas; Cebola - 3 unidades médias, em rodelas; Vinho tinto seco - 400 ml; Salsinha fresca - 1 ramo; Sal - a gosto; Tomates maduros - 8 unidades, sem pele e sem sementes; Orégano seco - 1 colher de café

Um prato brasileiro sofisticado e saboroso! O tatu, macio e suculento, é realçado pelo vinho tinto e um delicioso recheio. Uma experiência gastronômica inesquecível!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Tatu (lagarto) - 1,5 kg
Bacon em cubos - 300 g
Cenouras médias - 2 unidades, descascadas
Cebola - 3 unidades médias, em rodelas
Vinho tinto seco - 400 ml
Salsinha fresca - 1 ramo
Sal - a gosto
Tomates maduros - 8 unidades, sem pele e sem sementes
Orégano seco - 1 colher de café

Modo de Preparo

1Retire o excesso de gordura do tatu.
2Em uma tigela grande, misture o vinho tinto, as cebolas em rodelas, a salsinha, o orégano e o tatu. Cubra e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
3Retire o tatu da marinada. Com uma faca afiada, faça 3 furos profundos na carne, sem perfurar completamente.
4Insira uma cenoura inteira em 2 dos furos e o bacon picado em cubos no terceiro furo, enchendo-o completamente.
5Em uma panela de pressão, coloque o tatu, adicione água suficiente para cobrir a carne e tempere com sal a gosto. Tampe e cozinhe em pressão por aproximadamente 40 minutos.
6Enquanto o tatu cozinha, prepare o molho: pique finamente as cebolas e a salsinha reservadas da marinada. Bata os tomates sem pele e sem sementes no liquidificador até obter um purê.
7Em uma panela, refogue o purê de tomate com as cebolas e a salsinha picadas. Adicione 1 ½ xícara do vinho da marinada e deixe ferver até engrossar levemente.
8Retire o tatu da panela de pressão e reserve. Adicione o restante do líquido da panela de pressão ao molho de tomate.
9Em uma frigideira grande, doure o tatu em fogo médio, com um fio de óleo e um pouco de água, por aproximadamente 30 minutos, virando para dourar todos os lados.
10Adicione o tatu dourado ao molho de tomate e deixe ferver por 20 minutos, para que os sabores se misturem.
11Retire do fogo, corte o tatu em fatias e sirva regado com o molho.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

25g

Proteínas

80g

160%

Gorduras

45g

65%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%