Tarte de Limão Refrescante

Ingredientes

• Farinha de trigo - 150 gramas
• Manteiga sem sal - 115 gramas (1 tablete), gelada e picada
• Açúcar de confeiteiro - 30 gramas
• Sal - ¼ colher de chá
• Gema de ovo - 1
• Água gelada - 30 ml
• Suco de limão - 120 ml
• Raspas de limão - 15 gramas
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Ovos - 3
• Creme de leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione a gema de ovo e a água gelada, misturando até que a massa se forme. Modele em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. 4.

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e encaixe em uma forma de tarte de 23 cm. Corte as bordas e fure o fundo com um garfo.
5. 5.

   Asse a crosta por 15 minutos, utilizando pesos para torta ou feijões, depois retire os pesos e asse por mais 10 minutos até que esteja levemente dourada.
6. 6.

   Em uma panela, misture o suco de limão, as raspas de limão, o açúcar granulado e os ovos em fogo médio até engrossar.
7. 7.

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Despeje o recheio na crosta da tarte.
8. 8.

   Asse por 20 minutos ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar completamente antes de servir.