Tartar de Salmão

Name: Tartar de Salmão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Salmão - 500g (limpo e cortado em cubos pequenos, para sashimi); Limão siciliano - 1 unidade (suco); Raspas de limão siciliano - 1 colher (sopa); Mostarda (de preferência extra forte) - 2 colheres (sopa); Shoyu - 2 colheres (sopa); Maionese - 3 colheres (sopa); Gengibre - 1 colher (sopa) (ralado e espremido); Azeite de oliva extra virgem - 3 colheres (sopa); Sal - 1/2 colher (café); Azeitonas verdes sem caroço - a gosto, picadas

Um tartar de salmão refrescante e saboroso, perfeito como entrada ou aperitivo. A combinação do salmão fresco com limão siciliano, mostarda e gengibre resulta em uma explosão de sabores. Ideal para um jantar especial ou encontro com amigos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Salmão - 500g (limpo e cortado em cubos pequenos, para sashimi)
Limão siciliano - 1 unidade (suco)
Raspas de limão siciliano - 1 colher (sopa)
Mostarda (de preferência extra forte) - 2 colheres (sopa)
Shoyu - 2 colheres (sopa)
Maionese - 3 colheres (sopa)
Gengibre - 1 colher (sopa) (ralado e espremido)
Azeite de oliva extra virgem - 3 colheres (sopa)
Sal - 1/2 colher (café)
Azeitonas verdes sem caroço - a gosto, picadas

Modo de Preparo

1Retire cuidadosamente as espinhas do filé de salmão. Utilize uma pinça específica para facilitar o processo.
2Corte o filé de salmão em cubos bem pequenos, utilizando uma faca afiada.
3Em uma vasilha, misture o salmão com o suco de limão siciliano, as raspas de limão, a mostarda, o shoyu, a maionese, o gengibre ralado e espremido, o azeite de oliva e o sal.
4Misture delicadamente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
5Adicione as azeitonas picadas e misture novamente.
6Para uma apresentação mais elegante, utilize um aro de metal para montar o tartar. Unte o aro com azeite para facilitar a desenformação.
7Coloque a mistura de salmão dentro do aro, pressionando levemente para compactar.
8Desenforme o tartar e leve-o à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.
9Sirva gelado.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

Proteínas

30g

60%

Gorduras

18g

26%

Fibras

Sódio

500mg

22%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e qualidade dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico usado na receita. Os percentuais são aproximações baseados em uma dieta de 2000kcal.