Tapioca Recheada com Espinafre e Ricota

Ingredientes

• goma de tapioca - 1 xícara
• espinafre fresco - 1 xícara
• ricota - 100 gramas
• alho - 1 dente picado
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2. 2.

   Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. 3.

   Desligue o fogo e misture a ricota amassada ao espinafre refogado.
4. 4.

   Em uma frigideira antiaderente, coloque a goma de tapioca em uma camada uniforme e cozinhe por cerca de 1-2 minutos até firmar.
5. 5.

   Vire a tapioca, adicione o recheio de espinafre e ricota em uma metade e dobre a outra metade por cima.
6. 6.

   Cozinhe por mais 1-2 minutos até o recheio aquecer e a tapioca dourar levemente.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!