Tambaqui na Brasa com Pirão de Vinagrete
Um tambaqui suculento assado na brasa, com um saboroso pirão de vinagrete que realça o sabor do peixe. Receita perfeita para um almoço especial em família! Sabor autêntico da culinária brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Tambaqui - 1 unidade (aproximadamente 5 kg) ou outro peixe de escamas
- Pimentas de cheiro - 3 unidades
- Tomates - 4 unidades médios, picados em cubos pequenos
- Pimentão verde - 1 unidade pequeno, picado em cubos
- Cebola - 2 unidades médias, picadas
- Cheiro-verde - 1 maço pequeno, picado finamente
- Azeite - a gosto
- Vinagre - a gosto
- Sal - a gosto
- Farinha de mandioca fina - a gosto
- Alho - 4 cabeças
- Limão - 1 unidade, para limpar o peixe
Modo de Preparo
- 1Limpe o tambaqui com o limão e retire as vísceras.
- 2Prepare o vinagrete: em uma tigela, misture os tomates, pimentão, cebola, cheiro-verde e pimentas de cheiro picadas. Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto.
- 3Adicione a farinha de mandioca ao vinagrete, aos poucos, até obter um pirão úmido, porém consistente.
- 4Tempere o interior do tambaqui com sal e azeite.
- 5Coloque as cabeças de alho dentro do peixe: duas na cabeça e uma em cada extremidade da barriga, para reduzir o cheiro forte.
- 6Recheie o tambaqui com o pirão de vinagrete, incluindo a cabeça do peixe.
- 7Unte o peixe por fora com azeite.
- 8Envolva o tambaqui completamente em papel alumínio.
- 9Asse o peixe em brasa por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que um garfo penetre facilmente no lombo.
- 10Após o cozimento, retire o papel alumínio e, se desejar, deixe o peixe dourar levemente na brasa, tomando cuidado para não queimar.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
50g
71%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo do tamanho e tipo de tambaqui utilizado, da quantidade de azeite e vinagre empregados, e da marca e tipo de farinha de mandioca. Para obter informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada da receita com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.