Tambaqui Assado na Brasa: Receita Tradicional

Ingredientes

• Costela de Tambaqui - 3 kg
• Cheiro-verde (cebolinha e coentro) - 2 maços
• Folhas de Louro - 2 unidades
• Limão Taiti - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta Síria - a gosto
• Manteiga ou Azeite - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Limpe o tambaqui (sem descamar), removendo cuidadosamente toda a gordura. Lave bem o peixe.
2. 2.

   Em uma vasilha, misture o cheiro-verde picado, o suco de 2 limões, o sal e a pimenta síria.
3. 3.

   Faça pequenos furos na pele do tambaqui e espalhe o tempero por dentro e por fora do peixe.
4. 4.

   Unte uma folha grande de papel alumínio com manteiga ou azeite.
5. 5.

   Enrole o tambaqui no papel alumínio, fechando bem para formar um pacote.
6. 6.

   Leve o peixe para a churrasqueira, sobre uma grelha de duas abas, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, virando o pacote na metade do tempo.
7. 7.

   Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o tambaqui assar por mais 30 minutos, ou até que as escamas estejam levemente torradas.
8. 8.

   Sirva o tambaqui acompanhado de arroz branco. Abra o peixe sobre a mesa e retire a carne com cuidado.