Talharim ao Funghi

Ingredientes

• Funghi seco - 50 g
• Água morna - 300 ml
• Água - 500 ml
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Cebola processada - ½ unidade
• Vinho branco seco - ½ xícara de chá
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Creme de leite - 250 g
• Talharim cozido al dente - 200 g
• Queijo parmesão processado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, coloque o funghi seco de molho em 300 ml de água morna por 30 minutos. Após esse tempo, escorra o funghi.
2. 2.

   Em uma panela, adicione o funghi escorrido e os 500 ml de água restante. Cozinhe até que o funghi fique macio. Retire do fogo e reserve a água do cozimento.
3. 3.

   Processe o funghi até obter uma pasta e reserve.
4. 4.

   Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina e adicione a cebola processada. Refogue até que fique dourada.
5. 5.

   Incorpore o funghi processado e refogue por aproximadamente 5 minutos.
6. 6.

   Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
7. 7.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente metade da água do cozimento reservada, coada previamente em um pano, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
8. 8.

   Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa de margarina restantes em fogo baixo e adicione o molho de funghi preparado anteriormente e o creme de leite. Cozinhe por alguns minutos e ajuste o sal se necessário.
9. 9.

   Em um refratário, coloque o talharim cozido e despeje o molho por cima, misturando bem. Finalize com o queijo parmesão processado.
10. 10.

    Sirva imediatamente.