Tainha Recheada ao Forno

Ingredientes

• Tainha - 1 unidade (inteira, com escamas e aberta)
• Camarão - 300g (ou 1 vidro de palmito em conserva)
• Cebola - 2 unidades (raladas)
• Alho - 3 dentes (amassados)
• Tomate - 2 unidades (picados)
• Cheiro-verde - 2 xícaras (picado)
• Farinha de mandioca - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite de oliva - a gosto
• Colorau - 1 colher (chá) (opcional)
• Azeitonas verdes - ½ xícara (picadas, opcional)

Instruções

1. 1.

   1. Lave bem a tainha em água corrente.
2. 2.

   2. Tempere a tainha por dentro com cheiro-verde, azeite, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. 3.

   3. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue em azeite a cebola ralada restante, o alho restante e o tomate.
4. 4.

   4. Adicione o camarão (ou o palmito), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o camarão ficar rosado ou o palmito aquecido.
5. 5.

   5. Acrescente o cheiro-verde e o colorau (se usar). Desligue o fogo.
6. 6.

   6. Adicione a farinha de mandioca, misturando até obter uma farofa úmida (não muito seca, nem muito molhada).
7. 7.

   7. Incorpore as azeitonas picadas (se usar), misturando bem.
8. 8.

   8. Recheie a tainha com a farofa, fechando-a com palitos de dente ou costurando com barbante.
9. 9.

   9. Se a tainha não tiver sido limpa das escamas, cubra-a com papel alumínio.
10. 10.

    10. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até a tainha estar cozida e o recheio dourado.
11. 11.

    11. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.