Tainha na Brasa com Temperos Especiais

Ingredientes

• Tainha limpa - 1 (aproximadamente 2 a 3 kg)
• Suco de limão - ½ unidade
• Vinagre branco agridoce - 1 colher de sobremesa
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Patê de atum - 1 sachê
• Caldo de peixe com leite de coco - 1 tablete
• Molho shoyu - 4 colheres de sopa
• Azeite - A gosto
• Açafrão - 1 colher de chá
• Páprica picante - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino branca - 1 colher de chá
• Orégano - 1 colher de chá
• Manjerona - 1 colher de chá
• Alecrim - 1 colher de chá
• Coentro picado - 6 ramos
• Tomate grande picado - 1 unidade
• Cebola roxa picada - ½ unidade (grande)
• Alho picado - 4 dentes
• Gengibre ralado - A gosto
• Pimenta dedo-de-moça sem semente - 4 unidades
• Queijo parmesão ou provolone ralado - A gosto

Instruções

1. 1.

   Abra a tainha nas costas, tomando cuidado para não separá-la ou cortá-la na barriga.
2. 2.

   Lave a tainha com água corrente e, em seguida, com 1 copo americano de água misturada com o suco de limão e o vinagre branco agridoce.
3. 3.

   Escorra a tainha e coloque-a sobre uma grelha que seja adequada ao seu tamanho.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a maionese, o patê de atum, o caldo de peixe dissolvido em 1 colher de sopa de água morna, o molho shoyu e 1 colher de sopa de azeite.
5. 5.

   Adicione à mistura 1 colher de chá de açafrão, páprica picante, pimenta-do-reino, orégano, manjerona, alecrim e o coentro picado, e misture bem até obter uma pasta homogênea.
6. 6.

   Com uma colher de sopa, espalhe essa pasta por toda a superfície interna da tainha, da cabeça até a cauda, e também nas laterais internas.
7. 7.

   Recheie a tainha com o tomate, a cebola, o alho ou gengibre, e a pimenta dedo-de-moça, deixando o coentro cortado ao meio, sem os talos, para colocar por cima.
8. 8.

   Decore com a outra metade da cebola cortada em rodelas e espalhe por toda a tainha.
9. 9.

   Regue com azeite a gosto e espalhe o queijo parmesão ou provolone ralado por cima.
10. 10.

    Leve a tainha à churrasqueira, em fogo médio, a uma altura de aproximadamente 35 cm da brasa, e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que esteja bem assada.