Tainha na Brasa com Recheio Especial

Ingredientes

• Tainha - 1 unidade de aproximadamente 2 a 3 kg, limpa
• Suco de limão - ½ unidade
• Vinagre branco agridoce - 1 colher de sobremesa
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Patê de atum - 1 sachê
• Caldo de peixe com leite de coco - 1 tablete
• Molho shoyu - 4 colheres de sopa
• Azeite - a gosto
• Açafrão - 1 colher de chá
• Páprica picante - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino branca - 1 colher de chá
• Orégano - 1 colher de chá
• Manjerona - 1 colher de chá
• Alecrim - 1 colher de chá
• Coentro picado - 6 ramos
• Tomate grande - 1 unidade, sem caroço e picado
• Cebola roxa - ½ unidade, grande e picada
• Alho - 4 dentes, picados
• Gengibre ralado - a gosto
• Pimenta dedo de moça - 4 unidades, sem sementes e picadas
• Queijo parmesão ou provolone ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Abra a tainha pelas costas, tomando cuidado para não separá-la ou cortá-la na barriga.
2. 2.

   Lave a tainha em água corrente e depois em uma mistura de 1 copo americano de água com o suco de limão e o vinagre branco agridoce.
3. 3.

   Escorra bem e coloque a tainha sobre uma grelha adequada ao seu tamanho.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a maionese, o patê de atum, o caldo de peixe dissolvido em 1 colher de sopa de água morna, o molho shoyu e 1 colher de sopa de azeite.
5. 5.

   Adicione uma colher de chá de açafrão, páprica picante, pimenta-do-reino branca, orégano, manjerona, alecrim e coentro picado. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
6. 6.

   Com uma colher de sopa, espalhe essa pasta por toda a superfície interna da tainha, desde a cabeça até a cauda, incluindo as laterais internas.
7. 7.

   Misture o tomate, a cebola, o alho ou gengibre e a pimenta dedo de moça, e distribua sobre a tainha. Reserve um pouco do coentro picado para decorar.
8. 8.

   Coloque o coentro reservado cortado ao meio por cima da tainha, juntamente com a cebola restante cortada em rodelas.
9. 9.

   Regue com azeite a gosto, espalhe o queijo parmesão ou provolone ralado por cima e leve à churrasqueira, a uma altura de 35 cm da brasa, em fogo médio.
10. 10.

    Grelhe por aproximadamente 40 minutos ou até que a tainha esteja cozida e com a pele dourada.