Tabule Brasileiro Refrescante

Ingredientes

• Trigo para quibe fino - 3 colheres de sopa
• Tomates - 2 unidades, picados
• Cebolinha - 5 talos, finamente picados
• Salsinha - 2 xícaras (chá), picada
• Hortelã - 1 xícara (chá), picada
• Caldo de limão - 1 ½ colher (sopa)
• Azeite - ¼ xícara (chá)
• Canela em pó - ⅛ colher (chá)
• Pimenta-da-jamaica - ¼ colher (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma peneira fina, lave o trigo sob água corrente até a água ficar límpida. Aperte delicadamente para escorrer o excesso de água e reserve.
2. 2.

   Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos pequenos. Transfira os cubos para uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
3. 3.

   Lave e seque muito bem a salsinha, a hortelã e a cebolinha. Pique finamente a salsinha e a hortelã e corte a cebolinha em rodelas finas.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture o trigo, a salsinha, a hortelã e a cebolinha.
5. 5.

   Adicione os tomates escorridos à tigela. Tempere com o suco de limão, o azeite, a canela em pó, a pimenta-da-jamaica, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir para intensificar os sabores.