Tabule

Ingredientes

• quinoa - 1 xícara
• água - 2 xícaras
• tomate - 2 unidades
• pepino - 1 unidade
• cebola roxa - ½ unidade
• salsinha - ½ xícara
• hortelã - ¼ xícara
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave a quinoa em água corrente e coloque-a em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e a quinoa fique macia, cerca de 15 minutos.
2. 2.

   Enquanto a quinoa cozinha, pique os tomates, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã em pedaços pequenos.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture os legumes picados com a quinoa cozida e já fria.
4. 4.

   Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
5. 5.

   Deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.