Sushi Simples da Elena

Ingredientes

• arroz japonês - 4 xícaras
• água para cozimento - 5 xícaras
• vinagre de arroz para sushi - 4 colheres de sopa
• algas nori desidratadas - 1 pacote
• pepinos - 2 unidades
• cenouras - 2 unidades
• tirinhas de salmão - a gosto
• folhas de alface - a gosto
• saquê doce mirin - 2 colheres de sopa
• açúcar branco - 4 colheres de chá
• sal - 2 colheres de chá
• wasabi em pasta - opcional
• água fria - 1 copo
• esteira para sushi - 1 unidade
• filme plástico - 1 unidade
• faca afiada - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Corte os pepinos e as cenouras em tiras finas e coloque em uma tigela com água e uma pitada de sal para marinar.
2. 2.

   Em uma panela, adicione o arroz japonês e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água seque e o arroz esteja macio, aproximadamente 20 minutos.
3. 3.

   Enquanto o arroz cozinha, prepare o tempero misturando o vinagre de arroz, o saquê mirin, o açúcar e o sal em uma tigela pequena.
4. 4.

   Após o arroz estar cozido, transfira-o para uma tigela grande e, aos poucos, adicione o tempero, mexendo suavemente com uma colher de pau para não amassar os grãos. Deixe esfriar.
5. 5.

   Forre a esteira para sushi com filme plástico e coloque uma folha de alga nori com o lado áspero voltado para cima.
6. 6.

   Umedeça as palmas das mãos para evitar que o arroz grude. Com uma colher, espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a alga, deixando cerca de 1 cm de borda livre na parte superior.
7. 7.

   Se desejar, adicione uma fina camada de wasabi no centro do arroz.
8. 8.

   Distribua tiras de pepino, cenoura, salmão e uma folha de alface sobre o arroz.
9. 9.

   Com a ajuda da esteira, enrole o sushi como um rocambole, pressionando levemente. Umedeça a borda exposta da alga com água para selar.
10. 10.

    Com a faca umedecida, corte o rolo em pedaços uniformes, começando pelo centro para garantir que todos os pedaços tenham o mesmo tamanho.
11. 11.

    Arrume os sushis em uma travessa e decore a gosto. Sirva acompanhado de molho shoyu.