Name: Sushi de Legumes
Prep time: 45 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) Arroz japonês; 2 xícaras (chá) Água; 1/2 xícara (chá) Vinagre de arroz; 1 1/2 xícaras (chá) Açúcar; 1/2 colher (café) Sal; 1 colher (café) Realçador de sabor (opcional); 1 xícara (chá) Água; 3/4 xícara (chá) Açúcar; 1/4 xícara (chá) Shoyu; 1 saquinho Tempero à base de peixe bonito (Dashi); 1 unidade, cortada em tiras finas no sentido do comprimento Cenoura; 15 unidades Vagem; 1 pedaço, cortado em tiras finas Gengibre em conserva; 1 pacote Nori (algas para sushi)

Instruções

1.
Cozinhe o arroz japonês: Em uma panela, misture o arroz e 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto, tampe e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz estar macio.
2.
Prepare o tempero para o arroz: Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, 1 1/2 xícaras de açúcar e 1/2 colher de café de sal. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente.
3.
Tempere o arroz: Adicione o tempero ao arroz ainda quente e misture delicadamente com um utensílio de madeira (espatula ou colher de pau), até incorporar completamente. Adicione o realçador de sabor (opcional). Deixe esfriar completamente.
4.
Prepare os legumes: Em uma panela, cozinhe a cenoura e a vagem em água fervente até ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra bem.
5.
Prepare o molho para os legumes: Em uma panela pequena, misture 1 xícara de água, 3/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de shoyu. Adicione o saquinho de tempero de peixe bonito (Dashi). Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
6.
Monte os sushis: Coloque uma folha de nori sobre a esteira para sushi, com o lado brilhante voltado para baixo. Espalhe o arroz frio sobre o nori, deixando uma margem de cerca de 2 dedos na parte superior.
7.
Adicione os recheios: No centro do arroz, coloque as tiras de cenoura, vagem e gengibre.
8.
Enrole os sushis: Usando a esteira, enrole o sushi firmemente, apertando levemente. Umedeça a borda superior do nori com um pouco do tempero do arroz para ajudar a selar.
9.
Corte e sirva: Retire o sushi da esteira e corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de largura. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos:

60g
20%
Proteínas:

8g
16%
Gorduras:

2g
3%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

400mg
18%
Açúcares:

15g
17%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente.

Sushi de Legumes

Deliciosos sushis vegetarianos, perfeitos para uma refeição leve e saborosa. A combinação de arroz japonês, legumes frescos e o toque especial do gengibre em conserva resultam em um prato cheio de frescor e sabor. Uma ótima opção para surpreender seus convidados!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: