Sushi de Legumes
Deliciosos sushis vegetarianos, perfeitos para uma refeição leve e saborosa. A combinação de arroz japonês, legumes frescos e o toque especial do gengibre em conserva resultam em um prato cheio de frescor e sabor. Uma ótima opção para surpreender seus convidados!
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz japonês - 2 xícaras (chá)
- Água - 2 xícaras (chá)
- Vinagre de arroz - 1/2 xícara (chá)
- Açúcar - 1 1/2 xícaras (chá)
- Sal - 1/2 colher (café)
- Realçador de sabor (opcional) - 1 colher (café)
- Água - 1 xícara (chá)
- Açúcar - 3/4 xícara (chá)
- Shoyu - 1/4 xícara (chá)
- Tempero à base de peixe bonito (Dashi) - 1 saquinho
- Cenoura - 1 unidade, cortada em tiras finas no sentido do comprimento
- Vagem - 15 unidades
- Gengibre em conserva - 1 pedaço, cortado em tiras finas
- Nori (algas para sushi) - 1 pacote
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o arroz japonês: Em uma panela, misture o arroz e 2 xícaras de água. Leve ao fogo alto, tampe e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz estar macio.
- 2Prepare o tempero para o arroz: Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, 1 1/2 xícaras de açúcar e 1/2 colher de café de sal. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente.
- 3Tempere o arroz: Adicione o tempero ao arroz ainda quente e misture delicadamente com um utensílio de madeira (espatula ou colher de pau), até incorporar completamente. Adicione o realçador de sabor (opcional). Deixe esfriar completamente.
- 4Prepare os legumes: Em uma panela, cozinhe a cenoura e a vagem em água fervente até ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos). Escorra bem.
- 5Prepare o molho para os legumes: Em uma panela pequena, misture 1 xícara de água, 3/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de shoyu. Adicione o saquinho de tempero de peixe bonito (Dashi). Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
- 6Monte os sushis: Coloque uma folha de nori sobre a esteira para sushi, com o lado brilhante voltado para baixo. Espalhe o arroz frio sobre o nori, deixando uma margem de cerca de 2 dedos na parte superior.
- 7Adicione os recheios: No centro do arroz, coloque as tiras de cenoura, vagem e gengibre.
- 8Enrole os sushis: Usando a esteira, enrole o sushi firmemente, apertando levemente. Umedeça a borda superior do nori com um pouco do tempero do arroz para ajudar a selar.
- 9Corte e sirva: Retire o sushi da esteira e corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de largura. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
2g
3%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente.