Sushi de Kani Kama

Ingredientes

• Arroz para sushi - 2 xícaras
• Água - 2 ½ xícaras
• Vinagre de arroz - 4 colheres de sopa
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Kani kama - 200 g
• Alga nori - 4 folhas
• Pepino - 1 unidade
• Maionese - 3 colheres de sopa
• Gergelim torrado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa e deixe escorrer por 30 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, cozinhe o arroz com a água em fogo médio até que ferva. Depois, reduza o fogo e cozinhe tampado por 15 minutos.
3. 3.

   Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos com a panela tampada.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, e aqueça levemente até dissolver. Reserve.
5. 5.

   Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar.
6. 6.

   Enquanto o arroz esfria, prepare o kani kama, desfiando-o em pedaços pequenos.
7. 7.

   Lave e corte o pepino em tiras finas.
8. 8.

   Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de sushi, espalhe uma camada de arroz sobre a alga, deixando uma margem nas bordas.
9. 9.

   Adicione o kani kama, as tiras de pepino e uma colher de maionese sobre o arroz.
10. 10.

    Enrole cuidadosamente o sushi com a ajuda da esteira, pressionando levemente para moldar.
11. 11.

    Repita o processo com as outras folhas de nori e recheios.
12. 12.

    Corte os rolinhos em pedaços iguais, polvilhe com gergelim torrado e sirva com molho de soja.