Sururu ao Leite de Coco

Name: Sururu ao Leite de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Sururu descascado e limpo - 1 kg; Cebola média ralada - 1 unidade; Dentes de alho amassados - 2 unidades; Coentro picado - 1 pires; Extrato de tomate - 2 colheres de sopa; Tomate sem pele e sem semente picado - 1 unidade; Pimentas de cheiro picadas - 3 unidades; Azeite de oliva - a gosto; Suco de limão grande - 1 unidade; Leite de coco - 500 ml; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Páprica doce - a gosto

Uma deliciosa combinação de sururu e leite de coco, enriquecida com temperos frescos, que traz o sabor do mar para a sua mesa. Perfeita para um almoço especial ou uma reunião com amigos.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Sururu descascado e limpo - 1 kg
Cebola média ralada - 1 unidade
Dentes de alho amassados - 2 unidades
Coentro picado - 1 pires
Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
Tomate sem pele e sem semente picado - 1 unidade
Pimentas de cheiro picadas - 3 unidades
Azeite de oliva - a gosto
Suco de limão grande - 1 unidade
Leite de coco - 500 ml
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Páprica doce - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere o sururu com o suco de limão, a pimenta-do-reino, o sal e a páprica. Reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo brando e doure a cebola ralada e o alho amassado.
3Assim que estiverem dourados, adicione as pimentas de cheiro picadas, o tomate picado e o sururu. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água formada pelo cozimento reduza a menos da metade.
4Quando a água diminuir, acrescente o extrato de tomate e o leite de coco. Cozinhe por mais 10 minutos.
5Finalize adicionando o coentro picado e desligue o fogo.
6Sirva acompanhado de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

350 kcal (1464 kJ)

17%

Carboidratos

20 g

Proteínas

30 g

60%

Gorduras

18 g

28%

Fibras

4 g

16%

Sódio

800 mg

35%

Açúcares

5 g