Super berinjela recheada

Name: Super berinjela recheada
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas médias - 2 unidades; carne moída - 400 gramas; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; tomate picado - 1 unidade; pimentão vermelho picado - 1/2 unidade; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; queijo muçarela ralado - 150 gramas; salsinha picada - 2 colheres de sopa

Delicie-se com esta super berinjela recheada, uma explosão de sabores brasileiros que combina a maciez da berinjela com um recheio suculento e temperado. Ideal para um almoço ou jantar especial!

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas médias - 2 unidades
carne moída - 400 gramas
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
tomate picado - 1 unidade
pimentão vermelho picado - 1/2 unidade
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
queijo muçarela ralado - 150 gramas
salsinha picada - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C.
2Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um barco.
3Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
4Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
5Misture o tomate, o pimentão e a polpa da berinjela picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
6Retire do fogo e adicione a salsinha picada e metade do queijo muçarela ao recheio.
7Recheie as metades das berinjelas com a mistura de carne e cubra com o restante do queijo muçarela.
8Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
9Sirva quente e aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

20g

Proteínas

25g

50%

Gorduras

22g

34%

Fibras

32%

Sódio

600mg

26%