Sunomono Simples
Uma salada refrescante e leve, perfeita para acompanhar pratos orientais ou como entrada. O sabor suave do pepino japonês contrasta com a acidez do vinagre de arroz, criando uma experiência gastronômica única.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Pepinos japoneses - 3 unidades, fatiados finamente
- Sal - 1 colher (chá)
- Vinagre de arroz - 1 xícara (chá)
- Água - 1/2 xícara (chá)
- Açúcar - 1/2 xícara (chá)
- Molho de soja (shoyu) - a gosto
- Gergelim torrado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave bem os pepinos japoneses e retire as extremidades.
- 2Fatie os pepinos o mais finamente possível, utilizando um mandolin ou faca bem afiada.
- 3Salpique o sal sobre as fatias de pepino e reserve por 10 minutos para que soltem um pouco de água.
- 4Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, a água e o açúcar.
- 5Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente. Isso levará aproximadamente 5 minutos.
- 6Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente.
- 7Enquanto isso, escorra bem o excesso de líquido dos pepinos.
- 8Coloque os pepinos em uma tigela e despeje o molho de vinagre de arroz frio sobre eles.
- 9Adicione o molho de soja a gosto.
- 10Polvilhe o gergelim torrado por cima.
- 11Sirva gelado.
i
Informações Nutricionais
Calorias
80kcal (335kJ)
4%
Carboidratos
18g
6%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
0.5g
1%
Fibras
1g
4%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
8g
9%