Sunomono: Salada Refrescante de Pepino

Name: Sunomono: Salada Refrescante de Pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Vinagre de arroz - 60ml; Molho de soja (shoyu) - 4 colheres de sopa; Açúcar - 2 colheres de sopa; Água - 240ml; Pepino japonês - 2 unidades; Peixe cru, polvo cozido, palitos de kani ou camarão cozido (à escolha) - 100g (aproximadamente); Gergelim torrado - 1 colher de sopa; Sal - a gosto

Uma salada leve e refrescante, perfeita para um dia quente. O pepino japonês, combinado com o toque ácido do vinagre e o sabor salgado do shoyu, resulta em um prato equilibrado e delicioso. Ideal como acompanhamento ou entrada.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Vinagre de arroz - 60ml
Molho de soja (shoyu) - 4 colheres de sopa
Açúcar - 2 colheres de sopa
Água - 240ml
Pepino japonês - 2 unidades
Peixe cru, polvo cozido, palitos de kani ou camarão cozido (à escolha) - 100g (aproximadamente)
Gergelim torrado - 1 colher de sopa
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Corte os pepinos japoneses em rodelas finas.
2Salpique um pouco de sal sobre as rodelas de pepino.
3Deixe descansar por 15 a 30 minutos para liberar o excesso de água.
4Lave os pepinos em água corrente, escorra bem e pressione levemente para retirar o excesso de umidade.
5Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o açúcar e a água.
6Adicione os pepinos escorridos à mistura e misture delicadamente.
7Prove e ajuste os temperos (sal, açúcar, vinagre e shoyu) a seu gosto.
8Sirva em tigelas pequenas. Disponha o peixe cru, polvo cozido, palitos de kani ou camarão cozido (conforme sua escolha), cortados em pedaços pequenos, sobre a salada.
9Salpique gergelim torrado sobre a salada.
10Sirva gelado.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (628kJ)

Carboidratos

15g

Proteínas

16%

Gorduras

Fibras

Sódio

500mg

22%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a informação detalhada de cada ingrediente utilizado.