Sunomono (salada de pepino japonesa)

Ingredientes

• pepino japonês - 2 unidades
• sal - 1 colher de sopa
• vinagre de arroz - 3 colheres de sopa
• açúcar - 2 colheres de sopa
• gergelim tostado - 1 colher de sopa
• cebolinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas, utilizando um cortador ou uma faca bem afiada.
2. 2.

   Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione o sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que o pepino solte água.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. 4.

   Escorra a água que se formou com o sal e enxague rapidamente os pepinos em água corrente. Seque delicadamente com um papel toalha.
5. 5.

   Misture os pepinos com a mistura de vinagre e açúcar. Adicione o gergelim tostado e a cebolinha picada, misturando delicadamente.
6. 6.

   Deixe a salada descansar na geladeira por, pelo menos, 10 minutos antes de servir. Isso vai realçar os sabores.