Sunomono de Pepino
Um clássico japonês refrescante e leve, perfeito como entrada ou acompanhamento. Pepinos japonês macios e crocantes em um vinagrete agridoce de dar água na boca. Ideal para dias quentes!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Pepinos japoneses - 3 unidades
- Vinagre de arroz - 300 ml
- Açúcar - 250 g
- Sal - 1 colher (chá)
- Semente de gergelim preta - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave bem os pepinos japoneses.
- 2Corte os pepinos em fatias finas utilizando uma faca afiada ou um fatiador de legumes. Descarte as pontas.
- 3Em uma peneira, coloque as fatias de pepino e salgue-as. Deixe descansar por 30 minutos para desidratar.
- 4Lave as fatias de pepino em água corrente para remover o excesso de sal.
- 5Em uma panela pequena, misture o açúcar e o vinagre de arroz.
- 6Leve a mistura ao fogo baixo e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver completamente.
- 7Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 8Coloque as fatias de pepino em uma tigela.
- 9Despeje o líquido frio sobre os pepinos, certificando-se de que estejam completamente cobertos.
- 10Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 11Antes de servir, polvilhe com sementes de gergelim pretas a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
100kcal (418kJ)
5%
Carboidratos
22g
7%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
1g
1%
Fibras
1g
4%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
15g
17%