Sukiyaki de Carne e Legumes

Ingredientes

• Filé mignon ou alcatra - 500g, cortado em tirinhas
• Cebola - 2 unidades, fatiadas grossas
• Cenoura - 2 unidades, em tiras finas
• Couve-flor - 1 pequena, em pedaços médios
• Repolho - ½ unidade, em pedaços médios
• Acelga - ½ maço, em pedaços médios
• Ervilha em vagem - 1 xícara (chá), picada
• Brócolis - 1 unidade, em pedaços médios
• Alho-poró - 1 unidade, fatiado
• Tofu - 1 unidade, cortado em cubos
• Pimentão amarelo - 1 unidade, picado
• Shoyu - a gosto
• Gengibre - 1 colher (sopa), ralado ou 1 colher (chá) em pó
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 2 colheres (sopa)
• Espaguete - 500g, cozido al dente

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande e de fundo grosso (idealmente uma wok ou panela de ferro), derreta a margarina em fogo médio.
2. 2.

   Adicione as tirinhas de carne e frite levemente, até dourar.
3. 3.

   Junte o gengibre e o açúcar, mexendo por cerca de 1 minuto, até o açúcar caramelizar.
4. 4.

   Despeje o shoyu aos poucos, até formar uma camada de aproximadamente 1 cm de molho no fundo da panela.
5. 5.

   Adicione os legumes em etapas: primeiro a cebola, depois as cenouras, couve-flor, repolho, acelga, ervilhas, brócolis e alho-poró. Misture delicadamente e cozinhe até que estejam macios, mas ainda com leve crocância. Adicione os legumes em porções para garantir que cozinhem uniformemente.
6. 6.

   Incorpore o tofu e o pimentão amarelo.
7. 7.

   Adicione o espaguete cozido e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
8. 8.

   Sirva imediatamente. Caso necessário, repita o processo com o restante dos ingredientes.