Suflê Delicioso de Espinafre

Ingredientes

• Cebola grande - 1 unidade
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - ⅓ de xícara
• Leite - 1 xícara
• Espinafre refogado no azeite - 1 xícara
• Ovos (gemas e claras separadas) - 4 unidades
• Sal - a gosto
• Tempero verde (salsa/cebolinha) - a gosto
• Queijo ralado - 1 xícara
• Creme de leite - 2 caixinhas

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola até que fique dourada.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo, misturando bem por 3 minutos em fogo baixo para potencializar o sabor.
3. 3.

   Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
4. 4.

   Volte a ligar o fogo em temperatura baixa e continue mexendo até a mistura engrossar.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione o espinafre refogado, as gemas de ovo (peneiradas), o tempero verde, o sal e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
6. 6.

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura, usando um garfo e fazendo movimentos de baixo para cima.
7. 7.

   Transfira a mistura para um refratário untado com margarina. Cubra com o queijo ralado.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.