Suflê de Queijo com Legumes

Ingredientes

• queijo ralado - 200 g
• leite - 1 xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• ovos - 4 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• legumes picados (como brócolis, cenoura e abobrinha) - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de suflê com manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto.
3. 3.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar um creme liso.
4. 4.

   Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, os ovos (gemas primeiro), os legumes picados, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
5. 5.

   Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à mistura anterior.
6. 6.

   Despeje a mistura na forma untada e polvilhe o queijo parmesão por cima.
7. 7.

   Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.
8. 8.

   Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!